Salada Caesar

||Ingredientes||

- 1 alface americana lavada e picada grosseiramente;
- 1 peito de frango sem osso, temperado, grelhado e picado em tiras (opcional);
- 1 xícara de parmesão ralado grosseiramente;

- 2 xícaras de croutons bem crocantes (feitos com pão de forma sem casca).
     
- Molho:
- 1/2 xícara de óleo;
- 1/2 xícara de azeite;
- 1 gema;
- 2 dentes de alho amassados;
- 5 filés de anchovas;
- 2 colheres de sopa de maionese;
- 1 colher de sopa mostarda;
- 1 colher de sopa de suco de limão.

||Modo de Preparo||

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     ||Molho||

- Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata por pouco tempo, somente para unir os ingredientes; se forem batidos demais, irão virar uma maionese;

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- Arrume a alface em uma saladeira, coloque o frango em tiras e regue com o molho. Polvilhe o parmesão;
- Cubra com os croutons somente na hora de servir para não amolecerem.